きゅうりとナスを細かい角切りにします。５ミリから１センチ角くらいで大きさをそろえます。

青唐辛子とミョウガはできるだけ細い輪切りにします。

材料を混ぜ合わせ、しょうゆを全体に馴染むくらいに加え、良く混ぜたら冷蔵庫で１～２時間冷やしておく。

途中、時々混ぜるとよく味が馴染みます。材料から水分が出て全体がしっとりしたら食べごろです。

辛いのがお好きな方は唐辛子を増やしてどうぞ。