ポルチーニは100cc前後の水でもどしておきます。パスタを茹で始めます。
もどしたポルチーニは水気を切っておく。(もどし汁は捨てない)

フライパンが熱くならないうちにニンニクとバターを入れ、香りを引き出すようにじっくり弱火で炒めていきます。香りがでたら鶏肉を加えます。

鶏肉に軽く焼色がついたら軽く塩コショウし、ポルチーニを加えて軽く炒めます。その後、戻し汁を加えて煮詰めて水分を飛ばしていきます。

ほぼ水分がなくなったら生クリームを加え沸騰させないように温めます。塩・コショウで味を調えます。

茹で上がったパスタを4に加え、軽く混ぜ合わせたら出来上がり♪混ざりにくかったら、茹で汁で調節してみて下さい。

お好みで粉チーズか、すり下ろしたパルジャミーノをかけて下さい。