まずは麺をゆでます。ソース作りにゆで汁が必要です。一口コンロの人はゆで汁を器にとっておきましょう。

にんにくと鷹の爪を入れて火をつけます。弱火でじっくり。鷹の爪は色が付いてきたら取り出します。

にんにくの周りが狐色になり，ウインナーもカリカリになったらゆで汁を入れます。フライパンを大きく回して油と汁を絡ませます。

お皿に盛り付けてさらに胡椒を降りかけます．盛り付けるときはトングでねじりながら。

水分の目安は，皿を傾け，麺を押し上げてみて，トロトロのソースが出てくるくらいがちょうどいいです．これくらいないと，油っぽくて食えません．写真みたいに細かくキラキラ光っていれば，うまく混ざっている証拠です．