鍋にバターを入れて火にかけ、きつね色になるまで熱し、焦がしバターを作る。

卵白をほぐし、三温糖、メープルシロップを加えて泡立て器で混ぜ、メープルオイルも加える。

粉類を振るい入れ、泡立てないように混ぜ合わせる。

焦がしバターを漉しながら少しづつ加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分以上休ませる。

型に流して胡桃をのせ、190℃のオーブンで 15～20分くらい焼く。