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すまし汁-レシピのメイン写真

すまし汁

城山キッチン
城山キッチン @cook_117309752

昆布とかつお節でとっただし汁で旨味を閉じ込めたシンプルな1品。

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すまし汁

城山キッチン
城山キッチン @cook_117309752

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材料

4人分
  • 絹豆腐 150g
  • にんじん 1/4本
  • 乾燥わかめ 2g
  • 小ねぎ 20g
  • 薄口醤油 50ml
  • だし汁(昆布・かつお) 800ml
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作り方

  1. 1

    豆腐はサイコロ状に切る。にんじんはいちょう切りに、小ねぎは小口切りにする。わかめはたっぷりの水で戻す。

    • すまし汁作り方1写真
    • すまし汁作り方1写真
    • すまし汁作り方1写真
  2. 2

    だし汁をとる。水の中に昆布を30分以上つけた後、火にかけ、沸いてきたら弱火にし、かつお節をいれ、沈むまで煮出す。

    • すまし汁作り方2写真
  3. 3

    出汁が取れたらこして、だし汁をにんじんと共に鍋に火にかける。

    • すまし汁作り方3写真
  4. 4

    にんじんが煮えたらわかめを加え、醤油で味を整える。

    • すまし汁作り方4写真
  5. 5

    最後に豆腐、こねぎを入れ一煮立ちさせてできあがり!

    • すまし汁作り方5写真

コツ・ポイント

季節の野菜や麩など、お好きな具をいれて楽しんでください!

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城山キッチン
城山キッチン @cook_117309752
2026/10/26 07:01に公開
 熊本市西区にある幼保連携型認定こども園 城山保育園のチューボーで作っている料理のレシピです♪子どもたちに人気のメニューを中心にレシピを作成しました♡
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このレシピのキーワード

すまし汁 かつお ワカメ にんじん 絹ごし豆腐 こねぎ コンブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26764843
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