下準備：タラモを作る。ジャガイモ2個
をレンジで5〜8分チンして熱いうちにマッシュ。薄皮をとったタラコとタラモ材料全てを良く混ぜる。レモンは薄く輪切りにして、8等分にする。

1でマッシュしたジャガイモから約大2を取り分けて人肌に冷ます。（（湯だね作り完了））

イーストを38℃くらいのぬるま湯で溶かす。（人肌より少しぬるいくらい）すぐに分量の砂糖からひとつまみ加え、そのまま4〜5分置く。（（少し泡が出てきたら予備発酵完了））

強力粉を入れたボールに塩と砂糖を離して入れ、2の湯だねをボールの縁にはりつける。3のイースト水を砂糖目がめて注ぐ。すぐに大きく混ぜ、湯だねと粉類が均一になるようにまぜまぜ。

生地がまとまってきたら、ムラのないようにボールの中で滑らかになるまでこねる。（5分）

打ち粉をしたまな板で生地を2分割し、1個はさらに8分割する。それぞれを軽く丸め、40℃くらいの温かいお湯で絞った布巾をかけて15分置く。（（ベンチタイム））

大きい生地をとじ目を上にして平らに潰し、麺棒で15cm角に伸ばす。CookingSheetをしいた鉄板に移す。（（成形））

小さい生地8つは、とじ目を上にして平らに潰し、手前から巻き手のひらで転がしながら15cm長さにする。（（成形））

7に周囲1cm残し、タラモを塗り平らにならす。（ベビー用に1/4セクションはツナとかぼちゃのマッシュをのせてみた）

8のヒモ状の生地を斜めにかけていき、生地の端はフォークでさして下の生地に押し付ける。マス目に1のレモンを飾る。

70℃くらいのお湯をはったフライパンに菜箸を置く。その上に斜めに10を置き、湯気が出て行くようにセットする。その上から大きめのザルをかぶせ、全体を覆えるような大きめの布巾をかぶせてアナログ発酵25分！（途中1回、熱湯を追加）

180℃に予熱したオーブンで20分焼く。