鶏もも肉は８等分くらいに切り、塩コショウをしておく。玉ねぎは薄切り、にんにくも薄切りにしておく。

鶏の皮目を下にして、フライパンでパリッとするまで焼く。強火のまま裏返して焼き目がついたら取り出し、染み出た油はキッチンペーパーでふき取る。

玉ねぎをよく炒める。最後ににんにくを加えたら、すぐに水５０ｃｃ、ケチャップ・ウスターソース・バルサミコ酢・砂糖を入れて、鶏を戻し、５分ほど蒸し煮にする。