作り方
- 1
かぼちゃは皮を剥き、身は電子レンジかゆでるなりして柔らかくしておきます。かぼちゃの皮/にんじん/しいたけを適当なサイズに切っておきます。
- 2
フライパンにごま油とすりおろしたしょうがを入れて熱します。そこに鳥ミンチ投入。お酒をふり入れて軽く炒めます。
- 3
炒めた鳥ミンチを1度引き上げます。フライパンに残った油に、また少しごま油を加え、おからと野菜を炒めます。
- 4
炒めた鳥ミンチ、柔らかくしたかぼちゃのすりおろしを加えます。（今回は少し固めにゆでてすりおろしました。）
- 5
だし汁を加え、引き続き炒めます。弱火で混ぜながら水分が飛ぶまで根気強く炒めます。
- 6
水分が飛んだら、といた卵を回し入れ、もうひと炒め。で、出来上がり！
- 7
盛りつけの仕上げに白ごまをふると美味しいです♪
コツ・ポイント
卯の花はフライパンで作ると水分が早く飛ぶので良いです。
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