鍋にオリーブオイルを入れ、唐辛子、ニンニクを入れて火をつけ、炒めます。
櫛切りにしたタマネギを入れ炒めます。

タマネギがしんなりして半透明になったら、ホールトマトを手でつぶし、鍋に入れます。塩、コショウで味を調えます。
マイタケを入れ、白ワインを入れて煮込みます。

輪切りにしたイカを入れて、ワインで酒蒸ししたアサリを入れます。