豚挽き肉を粘りが出るまぜ混ぜます。肉団子の材料を入れてよく混ぜ合わせます。

なすは1/4に切り、皮面に包丁で斜めに数箇所切り込みを入れます。

オクラは、塩少々（分量外）をまぶして板ずりします。熱湯でさっとゆで、水にとって輪切りにします。

【2】を170℃の揚げ油に入れて色よく素揚げします。

手に分量外のサラダ油を少しつけ、【1】の肉団子を小量取り、手のひらで丸く形付け、【4】の油に入れて色よく揚げます。

鍋に調味料を入れて煮立てます。しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさに裂き鍋に入れます。

水溶き片栗粉でとろみをつけます。

【7】に【5】、【3】、大根おろしを入れてひと煮立ちしたら火を止めてます。（味を見て、薄いようならポン酢を入れます）

器の底に【4】のなすを2/3入れて、【8】を流し入れます。残りのなすを上に盛り付け出来上がりです！！