角麩はたて半分を１０等分に切る。（１．２CMくらい）豚薄切り肉は半分に切る。しそは洗って水気を切っておく。

生麩にしそを巻いて、それを豚肉で巻く。

てんぷら粉に好みの硬さになるように水を入れ（我が家は少しゆるめです）、塩も入れて混ぜ（この量で小さじ１/４くらい）３の具にからめる。

４を１７０度くらいの温度でカリっと揚げる。

油を切って盛り付ける。