たまねぎをみじん切りにし、狐色になるまで炒め、よーく冷まします。パン粉を牛乳に浸しておきます。

炒めたたまねぎと合いびき肉、タマゴ、パン粉をボウルにいれ粘り気が出るまで混ぜ合わせます。塩コショウをしさらにこねます。８個くらいの俵型にまとめます。

キャベツを１６枚程度塩茹でし、よく水気を拭いておきます。後で煮込むのであまりゆですぎないように。

キャベツを２枚重ね、２で作った俵型のお肉をしっかりと巻いていきます。

鍋に４の巻き終わりを下にして、並べます。ロールキャベツが浸るくらいの水をいれ、トマトの水煮缶をつぶしながら入れる。

コンソメとローリエを入れて、水分が１／３程度になるまで中火で煮る。