チンゲン菜を葉の部分と茎の部分に分けて切る。茎の部分を８等分にする。
にんじんは短冊切りにする。
油揚げは一枚を８等分に切る。（食べやすい大きさならお好みで）

にんじんと豆もやしをごま油でさっと炒める。
そこへチンゲン菜を加え、全体にごま油が通るくらいに炒める。
さらに油揚げを加える。

全体の1/2になるくらいにだし汁（粉末だしを使うなら水を入れ、粉末だしを適量加える）を入れ、鍋のふたをちょっと空けて中火で煮る。

５分ほど煮たら、塩で味を調える。