写真はだし汁３ＣＵＰで作ったものですが、もう少し少ないほうがよければ２ＣＵＰで・・・水分が少ないと鍋にこびりつきやすくなるので注意。酢はもう少し増やしてもいいかもしれません。下味のしょうがは多目のほうがさっぱりします。上げる粉は片栗粉にしないととろみは出ませんので・・。
ここではもも肉をつかいましたが胸肉でも大丈夫です。