常温に戻したクリームチーズを、滑らかになるまであわ立てます。

溶いた全卵、砂糖、牛乳、レモン汁、コーンスターチ、溶かしバターを入れて、砂糖のダマがなくなるまでよく混ぜます。

土鍋の半分くらいまで水を入れて沸騰させます。

耐熱ボウル（今回は、釜飯の釜を使用）に、2を流し入れてアルミホイルで蓋をします。

お湯が沸騰したら、土鍋の中心にボウルを置いて蓋（少し隙間を空けて）をしてください。※火傷に注意！！

30分くらいすると表面が膨らんでくるので、アルミホイルをはずします。土鍋の蓋をして更に15分程蒸します。

時間が経ったら、火を止めてそのまま蒸らします。