まずは、材料を計って切っておく。ねぎは半分みじん切り、半分輪切りにする。にんにく、しょうがはみじん切り。

ホタテの水分を取り、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を入れ5分ほどホタテに火が通るまで揚げる。揚げ終わったら油をよくきる。

次はチリソース☆フライパンに油少々ひき、にんにく、しょうが、輪切りにしたねぎ、豆板醤を入れて香りが立つ程度まで炒める。

さらに鶏がらスープ、塩、酒、砂糖、ケチャップを加えてよく混ぜる。

先ほど揚げたホタテを加える。ここで、好みでとろみ付けに水溶き片栗粉少々。