いかは内臓を取り除き、胴の中をよく洗います。胴の部分に食べやすいように、1ｃｍ間隔で切りこみを入れておきます。

鍋に水、和風だしの素、はちみつ、醤油、みりん、長ねぎの青い部分をいれて、沸騰させます。

味を見て、調整してからいかを入れて、強火のまま、10分くらい煮こみます。

火を止めて落し蓋をして、食べる直前に再び強火で温めたら出来あがりです。