ソースが決め手☆我が家の絶品ステーキ！

Name: ソースが決め手☆我が家の絶品ステーキ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛ロース肉（お好きな部位のステーキ用肉） 1枚; 塩・コショウ 各少々; ニンニク 2片; 牛乳 100cc位; オリーブ油 大さじ3杯; 醤油 小さじ1位; ☆お好みで大根おろし用材料 なくてもOK; 大根 2センチ分位; （あれば）クレソン 1～2本; お好みのポン酢 適量

こうちゃんズママ @cook_40023890

濃厚でマイルド・旨みたっぷりのニンニクソースが決め手のステーキ。あっさり和風おろしソースに見えますが、右下辺りのニンニクソースがすんごく美味しい。我が家では牛肉はほどんど使わないけどたまのステーキの時はいつもこの食べ方。
このレシピの生い立ち
ほとんど牛肉が食卓にのぼらない我が家ですが、たま～のご馳走で美味しいステーキ肉が手に入ったときはコレ･･･。老若男女にウケマス。。。

ソースが決め手☆我が家の絶品ステーキ！

こうちゃんズママ @cook_40023890

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材料

1人分

牛ロース肉（お好きな部位のステーキ用肉） 1枚
塩・コショウ各少々
☆ニンニクソース材料
ニンニク 2片
牛乳 100cc位
オリーブ油大さじ3杯
醤油小さじ1位
☆お好みで大根おろし用材料なくてもOK
大根 2センチ分位
（あれば）クレソン 1～2本
お好みのポン酢適量

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作り方

1
●前もって
ステーキの基本、30分くらい前に冷蔵庫から出して室温にもどす。脂のところを筋切りし、塩コショウをする。
2

●ニンニクソースを作る
フライパンに皮をむいたニンニクとオリーブ油を入れ、極弱火でじっくりとキツネ色になるまで火を通す。（あわてて焦がさない）油の量が少ないのでフライパンを傾けて火にかけるといいかも。（この油でお肉を焼くので捨てないで）
3

●ニンニクソースの続き
2のニンニクを取り出し小鍋に入れ牛乳を加えて弱火にかけ、木べらなどでつぶしながら火を通す。目安はドロドロのペースト状くらいまで。少しくらいつぶつぶでもOK。この状態になったら分量の醤油を加え、ソースは完成☆
4

●肉を焼く
2のオリーブ油を熱し、1のお肉の両面をお好みの焼き具合で焼く。焼く前にお肉が汗をかいていたら焼く前にキッチンペーパーなどで水気をふく。
5

●仕上げ
焼いたお肉を1分位置いて落ち着かせてから、食べやすい大きさに切って3のニンニクソースを添える。
6

●大根おろしを添える場合
大根をおろし、荒く刻んだクレソンを混ぜる。
焼いたお肉の上に載せ、ポン酢をかける。これはニンニクソースととっても合います☆