ボールにホットケーキの粉、卵、水を入れて混ぜる。それをケーキの型に入れ200℃に温めたオーブンに入れ、約20分焼く。

焼けたホットケーキは取り出し、表面を平らに切りそろえ、冷ます。

鍋に刻んだメロンと砂糖（メロンの甘さに応じて量を調節）を入れて、メロンをつぶしながら弱火で軽く沸騰させる。

３をミキサーに入れて、さらに生クリーム、水で煮とかした寒天を入れて、滑らかになるまでミキサーにかける。

ケーキ型に２のホットケーキを焼き面を下にして敷き、そこに４を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。