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びわくず玉-レシピのメイン写真

びわくず玉

pentys
pentys @cook_40021234

コロンとした形が可愛らしい素朴な和菓子。透き通った葛餅からきれいな色のびわが顔を覗かせています。

コロンとした形が可愛らしい素朴な和菓子。透き通った葛餅からきれいな色のびわが顔を覗かせています。

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びわくず玉

pentys
pentys @cook_40021234

コロンとした形が可愛らしい素朴な和菓子。透き通った葛餅からきれいな色のびわが顔を覗かせています。

コロンとした形が可愛らしい素朴な和菓子。透き通った葛餅からきれいな色のびわが顔を覗かせています。

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材料

4個分
  • 本くず粉 20グラム
  • 水 80cc
  • 砂糖 大さじ4
  • 塩 少々
  • びわの缶詰 適量
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作り方

  1. 1

    くず粉は分量の水で溶き、こしきでこす。びわは汁気を切っておく。

    • びわくず玉作り方1写真
  2. 2

    鍋にこした①を入れ、砂糖と塩を加えて中火にかける。木じゃくしで静かに練りながら、透明になったところで火を止める。

    • びわくず玉作り方2写真
  3. 3

    冷水を用意し、②のくずを4等分して、スプーンですくって冷水にとり、その中で平たく広げて水から取り出す。

    • びわくず玉作り方3写真
  4. 4

    ③にびわを乗せて包む。びわが大きかったら適当な大きさにきる。

    • びわくず玉作り方4写真

コツ・ポイント

くず粉を煮詰めるときは、透明になるまで、焦げ付かないように注意してください。くず粉は少々値が張りますが、本くず粉を使われることをお勧めします。びわのほかにも、白桃や杏でもお試しください。

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pentys
pentys @cook_40021234
2004/10/17 11:35に公開
とにかく甘い物が大好きですお菓子が主食な今日この頃・・・
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