秋刀魚は4つに斬りはらわたを出しておく
薄く塩。胡椒をして小麦粉をまぶし油を引いたフライパンで焼く（両面）

玉葱はスライス、人参は千切り、パプリカも千切り
ぱせりはみじん切りにする
出し醤油１５０CC、酢1/2C
味醂、酒　大匙１．５づつ、唐辛子、胡椒をにたて駅が熱いうちに焼き立てをつける

野菜を載せる（保存が利きます）