芽キャベツは外側の何枚かをむいて芯の部分に十文字に切り込みをいれておく。カリフラワーは食べやすい大きさに切る。マッシュルームは水気を含んだペーパータオルで軽くふく。

沸騰したお湯に塩を少し加え、芽キャベツ、カリフラワーを順に好みの固さにゆでる。バターで炒めたみじん切りの玉ねぎにマッシュルームを加え軽く炒めて、そこに酒を加える。アルコールを飛ばしながら煮て塩コショーする。

バターでみじん切りした玉ねぎを炒め、そこにサワークリーム＆生クリームを加える。好みの味に塩コショーする。３にチーズをたっぷりかけて、このソースをかけ、220℃のオーブンで20分位焼いてできあがり。