レタスは千切り。水菜は5ｃｍ位に切る。
油揚げはフライパンに油を引かないで、両面に軽く焼き目が付くくらいに焼いて1ｃｍ幅位に切る。
じゃこは多めの油で炒める。
豆腐は軽く水切りをしておく。

ドレッシングはサラダ油とポン酢を１：３位の割合で合わせておく。
柚子こしょうは好みの分量を入れる。

食べる直前にレタスと水菜にドレッシングを混ぜ合わせる。
その上に豆腐をひと口大に手でちぎり、じゃこと油揚げを散らして出来上がり！