☆アメリカン・レモンマスタード・チキン☆

Name: ☆アメリカン・レモンマスタード・チキン☆
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（もも、胸どちらでも可） 小さめ 4枚; レモンジュース（あれば炭酸入り） 適量; 粒マスタード 小さじ 8; にんにく（つぶす） 4片; 塩、ブラックペッパー 少々; 卵 1個; 小麦粉 適量; 生パン粉 適量; 揚げ油 適量; 玉ねぎ（中）みじん切り 1/2個; きゅうりのピクルス（小）みじん切り 約6本; 赤ピーマン（小）みじん切り 2個; ケチャップ 大さじ 4; マヨネーズ 大さじ 6; はちみつ 大さじ 2; オールスパイス、パプリカ（パウダー） 少々; 塩、ブラックペッパー 少々

yuljasmine825 @cook_40022265

めっちゃおいしいです！大人も子供も大喜びの一品！残ったサウザンアイランドソースは、サラダにかけてもとてもよく合いますよ♪ぜひ多めに作って、お試し下さい。
このレシピの生い立ち
ママにもらった、”我家のカラフル野菜サラダ”があったので、それに合う料理をと思い、作ってみました♪

☆アメリカン・レモンマスタード・チキン☆

yuljasmine825 @cook_40022265

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材料

4人分

鶏肉（もも、胸どちらでも可）小さめ　4枚
レモンジュース（あれば炭酸入り）適量
粒マスタード小さじ　8
にんにく（つぶす） 4片
塩、ブラックペッパー少々
卵 1個
小麦粉適量
生パン粉適量
揚げ油適量
☆サウザンアイランドソース
玉ねぎ（中）みじん切り 1/2個
きゅうりのピクルス（小）みじん切り約6本
赤ピーマン（小）みじん切り 2個
ケチャップ大さじ　4
マヨネーズ大さじ　6
はちみつ大さじ　2
オールスパイス、パプリカ（パウダー）少々
塩、ブラックペッパー少々

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作り方

1

鶏肉はフォークで数箇所突いて味がしみやすくし、軽く塩コショウをし、バットに入れてレモンジュースをひたひたになるくらい注ぎ、にんにくをのせてラップをして冷蔵庫で1時間弱漬け込む。
2

1を取り出し、水気をふいて、皮の反対面に粒マスタードをまんべんなく塗り広げる。
3

マスタードが落ちないように注意し、丁寧に全体に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。
4

180℃の油で、表面がきつね色になるまで6～8分程揚げて油をきり、耐熱皿に移して200℃のオーブンでさらに6～8分焼く。
5

サウザンアイランドソースの材料を全て混ぜ合わせ、ソースを作って、チキンを焼いている間に冷蔵庫で冷やしておく。
6

焼きあがったチキンを食べやすい大きさに切る等して、ソースをたっぷりかけて、一緒に野菜サラダ等を盛って、できあがり♪