豚肩ロースの赤ワイン煮込み（トマトベース）
豚肩ロースをとろとろになるまで煮込んだとても深みのある赤ワイン煮です。赤ワインの深みとトマトの程よい酸味が溶け合って、味わい深い一品に変身します。寒い日に暖かいお部屋で食べると幸せです。
このレシピの生い立ち
とってもコクがあっておいしいのに、思ったよりシンプルなレシピを教えてもらってびっくりしました。
レシピがシンプルでも、おいしい食材で時間をかけるときちんと本格的に仕上がります。
豚肩ロースの赤ワイン煮込み（トマトベース）
豚肩ロースをとろとろになるまで煮込んだとても深みのある赤ワイン煮です。赤ワインの深みとトマトの程よい酸味が溶け合って、味わい深い一品に変身します。寒い日に暖かいお部屋で食べると幸せです。
このレシピの生い立ち
とってもコクがあっておいしいのに、思ったよりシンプルなレシピを教えてもらってびっくりしました。
レシピがシンプルでも、おいしい食材で時間をかけるときちんと本格的に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを粗いみじん切りにしてオリーブオイルで透明になるまでよく炒めます。
じゃがいもを1～1.5センチ角ぐらいの角切りにし、水にさらしておきます。 - 2
豚肉は、かたまり肉だったら一人分ずつ食べやすいサイズにカットします。
透明になった玉ねぎにお肉を入れて、表面に焼き色がつくまで一緒に炒めます。 - 3
２、に塩コショウを適量くわえ、赤ワインを追加し、火を強めてアルコール分を飛ばしてしまいます。
- 4
お鍋に、水気を切ったじゃがいもと、トマト缶（手でホールトマトをつぶしながら）を入れてよく混ぜ合わせる。
ふたをして弱火と中火の間くらいでコトコト1～2時間煮込む。 - 5
最後に味見をしてみて、塩コショウで味をととのえます。
コツ・ポイント
豚肉は、肩ロースの他、バラ（ちょっとこってりしちゃうかな）、モモ、すね肉などでも応用可です。とても簡単な手順ですが、風味は本格派でかなりおいしいです。お手軽なワインでも十分美味しくできてしまいます。一緒に入れたじゃがいもがおいしいスープを吸い込んでほろほろと溶け、本当に美味しい！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
