ほうれん草はさっと茹で水にさらしてあく抜き。ざるにあけて水気をきっておく。
（今回はざくざくきって電子レンジを使いました）

ベーコン・エリンギ・にんにくをスライス。

オリーブ油を熱して、にんにくを焦がさないようにじっくり炒めて香りがでたところでベーコンを炒める。

エリンギ・ほうれん草も炒めて塩・こしょうする。
ほんのちょっとお醤油（分量外）をたらしました。
このままでももちろんおいしい！

耐熱皿に移し、チーズを好きなだけちらして、オーブントースターでチン！
チーズがとければ完成。