オーブンを200度に予熱する。かぼちゃは２～３個に切り、レンジで箸がすっと通るまで様子を見ながらチンする。（5分ぐらい？）皮の分厚い所をむく。ボールに入れ、フォークの背でつぶす。

かぼちゃをチンしている間に、玉ねぎを荒微塵に切る。フライパンを熱して、オリーブオイル少々でひき肉を炒める。色が変わってきたら玉ねぎも加え、透き通るまで炒める。塩、胡椒で味付けする。

２をかぼちゃのボールに入れ、ナツメグを加える。食パンのうち、1枚をフォークでがりがりひっかきながら加える。粉ミルク（か生クリーム）を加え、全体を混ぜる。塩、胡椒で味付け。

荒熱が取れたら卵をときほぐして加え、混ぜる。レーズン、スライスアーモンドを加え、混ぜる。

耐熱の深皿に4を入れ、オーブンで15分～20分ほど焼く。表面がこんがりしたらOK!焦げるようなら温度を下げる。

焼いている間に、パン粉作り♪食パンの残り3枚をフォークでひっかきながらフライパンに入れる。多少荒くてもOK。フォークが使いにくくなったら手でぽろぽろと崩して入れる。中火にし、熱くなったらオリーブオイル大２を回しかけ、香ばしく狐色になるまで炒る。