ボウルにコーングリッツ・薄力粉・ベーキングパウダーをふるい、塩・砂糖も加えたところに製菓用マーガリンを入れ、カード(ドレッジ)で切りながら細かく切り混ぜます。

両手を使って小さくなったマーガリンを更にすりつぶして、ポロポロの粉チーズ状にします。

溶いた卵・牛乳を加えて手で軽く混ぜ、レーズンも加えて混ぜ合わせ、１つにまとめて生地を３０分休ませます。

オーブンを１７０度に温め、生地を２ｃｍに伸ばして型抜きし、表面に牛乳を塗って、１５分～２０分焼いて出来上がり☆