ブロッコリーは小房に分ける。ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにしておく。

パスタを茹で始める。途中、ブロッコリーを加える。５分程茹で、取り出しておく。

フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。アンチョビを炒める。

ブロッコリーを入れ、軽く潰しながら炒める。[茹で汁･３０㏄]を加え、塩・こしょうで味をととのえる。

パスタを加え、ざっと和える。

器に盛り、ポーチドエッグをのせる。