ジャガイモとニンジンは細かく切る。玉ねぎはみじん切りに。

少量の油をひいた鍋で玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ジャガイモとニンジンと水、コンソメを加えて蓋をして煮込む。途中で枝豆を加える。

2が柔らかくなったら火を止め、豆乳を加える。ミキサーでつぶしたら、再び火にかけ沸騰したら出来上がり。塩で味を調節して下さい。