オーブンを100℃に予熱しておく。
水気も油気もないボウルに卵白を入れ、ほぐす。
木苺（フランボワーズ）をつぶしてピュレ状にしておく。
　

泡立て器で泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加え、更に泡立てる。
角が立つまで泡立てたら、木苺のピュレとふるった粉砂糖を加え混ぜる。
　

天板にベーキングシート等を敷き、口金をつけた絞り出し袋に入れたメレンゲを絞る。
オーブンの温度を９０℃に下げ、６０分焼く。
　

焼きあがったらケーキクーラーで冷まし、乾燥剤を入れた缶や瓶などの密閉容器で保存しましょう♪
１～２ヶ月はもちます。湿気てきたら軽くオーブンで温めなおすといいですよ。