卵黄と卵白を別々のボウルに分ける。卵黄をほぐし、砂糖を加えハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。（見た目、マヨネーズの様）

サラダ油を加えよく混ぜ、牛乳を２回に分けて混ぜ入れる。

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーを止めた状態で混ぜる。

別のボウルに入れた卵白を、水気を拭き取ったハンドミキサーで泡立つ程度に混ぜ、グラニュー糖の半量を加えさらに泡立てる。

軽く角がおじぎをする程度まで泡だったら、残りのグラニュー糖を加えよく泡立てる。角がピンと立つしっかりとしたメレンゲを作る。

３に５のメレンゲの半量を加え、ゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲを加えたらサックリと切り混ぜる。
オーブンを１７０℃で温め始める。

型に生地を３分目程度流し入れ、レーズンを適量散らし入れる。
その上に７分目程度に生地を流し入れ、再度レーズンを適量散らし入れる。

台の上へ軽く型ごとトントンと落とし、空気を抜く。１７０℃のオーブンで３０分程度焼く。竹串で刺して生地が付いてこなければOK。