だんご汁　母の味♪

Name: だんご汁 母の味♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋（皮むいて４等分） ５個; 干し椎茸（もどして半分） ２０枚; 大根 （いちょう切り） １/４本; ごぼう （ささがき） １～２本; かぼちゃ （いちょう切り） １/４個; にんじん １本; お揚げ （１cmX3cmに切る） １枚; 白菜 (幅5cmくらいに切る) 8枚; だしこんぶ （水で戻す） 3枚; 合わせ味噌 適量; 小麦粉 （水で溶く、だんご用） 適量; ネギ、ゴマ、生姜 適量

やまむ @cook_40022751

大分県の郷土料理です。母のふるさとの味。干しいたけの旨味が効いた大分版ほうとうといった感じです。
このレシピの生い立ち
子供の頃からよく母が作ってくれていた「だんご汁」。スイスではこの野菜類は全く手に入らないので作れませんが、覚えておきたくて。。素材の質によってビミョウに毎回味が変わるのがまた家庭の味だったなぁ・・。

だんご汁　母の味♪

やまむ @cook_40022751

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材料

4人分

里芋（皮むいて４等分）５個
干し椎茸（もどして半分）２０枚
大根　（いちょう切り）１/４本
ごぼう　（ささがき）１～２本
かぼちゃ　（いちょう切り）１/４個
にんじん１本
お揚げ　（１cmX3cmに切る）１枚
白菜　(幅5cmくらいに切る) 8枚
だしこんぶ　（水で戻す） 3枚
合わせ味噌適量
小麦粉　（水で溶く、だんご用）適量
ネギ、ゴマ、生姜適量

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作り方

1

大きな鍋に水１Lを入れこんぶを入れて沸騰させる。
2

里芋と椎茸、椎茸の戻し汁を入れ5分くらい中火で煮る。残りの野菜（白菜以外）を入れ煮えてやわらかくなったら白菜を入れ2分くらい煮る。
味噌で味付け。
3

小麦粉と水を溶いて作っただんごをスプーンで落とす。
だんごが固まったらうどん用くらいのお椀によそって、たっぷり薬味を乗せて召し上がってくださいね！大分名産の柚子胡椒をかけるとさらに美味！