鶏ささみはあれば筋を取り除いて、１ｃｍ厚さに切っておく。

玉ねぎ、ピーマン、人参はすべて１．５～２ｃｍ角に切っておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、①のささみを入れて炒める。色が変わってきたら、②の野菜を入れてさっと炒めて、全体に油が回ったら、大豆、押麦、トマト水煮缶、水を入れて煮込む。

途中、アクが出てきたらすくう。

麦が柔らかくなってきたら、粉末コンソメを入れて、塩、こしょうで味を調えて、弱火でさらに煮込む。

途中で水分が足りなくなったら水を足して調整しつつ、１０分ほど煮込んで全体に味が染みこんだようなら、器に盛り、ドライパセリをふって完成。