ゴーヤを4等分に切って、塩もみをする。水で洗って、キッチンペーパーで水気をしっかりと切る。
ひじきの水煮とツナ缶の水分（油分）も切っておく。

ボールに、1のゴーヤ・ひじきの水煮・ツナ缶・マヨネーズ・醤油・粒マスタードを入れてよく混ぜ合わせる。

サンドイッチ用パンに2をはさむ。
半分に切ってお皿に盛りできあがり。