下準備
オーブンは180℃に予熱。型にバターを塗りクッキングシートを敷く。レーズンを黒糖焼酎に漬けておく。
小麦粉とBPを合わせてふるう。

やわらかくしたバターに砂糖の半量を入れて白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を少しずつ入れて混ぜる。しっかりと混ざったら、漬けて置いた焼酎とレーズンを入れる。

別のボールに卵白と残りの砂糖を合わせて、メレンゲを作る。

2にメレンゲの1/3を入れ、なじませる。残りのメレンゲを入れてさっくりと合わせ、ふるっておいた粉類も入れ、さっくりと合わせる。

型に流し込み、180℃のオーブンで40分焼く。
焼きあがったら、お好みでさらに焼酎を塗ると、かなり大人のお味☆