ニラは5ｃｍぐらいに切りそろえて、長ねぎとにんじんは5ｃｍぐらいの千切りにします。切干し大根はさっと洗って、水気をきって、キッチンバサミで食べやすい長さに切ります。豚肉はしょう油をもみ込んで下味をつけます。

フライパンにごま油を熱して、にんじんと長ねぎを炒めます。油がまわったら、豚肉を入れで色が変わるまで炒めて、切干し大根を入れて軽く炒め合わせて、水を入れふたをして蒸し焼きにします。

切干し大根が水分を吸ってふっくらしたらオイスターソースを入れて味付けをして、ニラを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。