そばは袋の袋の表記通りにたっぷりのお湯でゆであげて、ザルにあげておきます。

鶏肉は一口大に切ります。人参は皮をむいて短冊切りにします。長ねぎは斜めスライスにします。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。色が変わってきたら、人参と長ねぎを加えて、よく炒めます。油が全体に回ったら、水を加えて沸騰させます。

和風だしの素、醤油、みりんで味を調えたら、5～10分煮こんで火を止めます。丼にそばを入れて、上から出来上がった汁をかけて出来あがりです。