そば粉と薄力粉をあわせてふるい、塩、溶いた卵、牛乳を加えてよく混ぜる。よく混ぜたら３０分寝かせておく。

フライパンにバターを溶かしクレープ生地を流し薄く伸ばす。

表面がぼこぼこしてきたら裏返す。裏面も同様。焼けたら冷ましておく。