☆X’masにパネトーネ☆
たまごろう @cook_58086629
パネトーネはイタリアのクリスマスパンです。バターたっぷりのリッチな生地にラム酒づけフルーツをたっぷり混ぜ込みました。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったレシピを参考に作りました。パネトーネマザーがない場合はドライイースト３ｇを目安に入れてください。
☆X’masにパネトーネ☆
パネトーネはイタリアのクリスマスパンです。バターたっぷりのリッチな生地にラム酒づけフルーツをたっぷり混ぜ込みました。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったレシピを参考に作りました。パネトーネマザーがない場合はドライイースト３ｇを目安に入れてください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の準備。ドレンチェリーは水気を除き、細かく刻んでおく。
-
- 2
卵、バターは室温に戻しておく。
ラム酒づけフルーツ（レシピID 22639011）は水気を切っておく。
-
- 3
ニーダーにパン生地の材料をセットし、１５分ニーディング。ドレンチェリーとラム酒漬けフルーツを入れて５分ニーディング。
-
- 4
丸めなおして１次発酵を２０～２５分とる。
-
- 5
フィンガーチェック。
-
- 6
ガス抜き、4等分し、丸め直し、ベンチタイムを１０分取る。
-
- 7
成形。
ガスを抜き、丸め直して、パネトーネカップに入れる。ラップをかけ、２次発酵を３５度で３０分ー４０分取る。
-
- 8
オーブンを１８０度に温める。
表面にはけで卵を塗る。 -
- 9
アーモンドスライスを乗せる。
-
- 10
１８０度で１４分焼く。
召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
バターや卵がたっぷりで発酵がにぶい生地なので、１次発酵、２次発酵ともにたっぷり時間を取ってください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22628448
