お鍋に砂糖を入れて、はじめ強火で茶色く煮詰まってきたら中火で焦げる寸前まで煮詰めます。

火からおろして、水を加えます。＊ばちばちはねるので気をつけてください＊

バターを塗った型に流して冷蔵庫で冷やしておきます。＊けっこーてきとーに流して大丈夫です＊

牛乳と生クリームに、中身をこそげだしたバニラビーンズを加えて、レンジで２分位チンします。

その間に、別のボウルに卵と砂糖を入れてすり混ぜます。

４に３を少しづつ加えます。

茶漉しで漉します。

型に流しいれて、底にタオルをしいてお湯を張った天板にならべて１８０℃で３０～４０分焼きます。

ゆらしたとき、中心もぷるんってゆれたら焼き上がりです。