酒と醤油に一晩浸しておくだけで、柔らかくて味がよくしみたさきいかができる。
スルメ。
スルメの身と足をはずし、容器に入れ、酒と醤油をかけて、一晩漬けておく、途中裏返す。
金串を2本通して、魚焼網で軽く両面を焼く。焦げやすいので弱火で2~3回裏返す。
足も焼く。2~3回裏返す。
熱い内に手でさく。
そのまま焼くと丸まってしまう。金串を2本通して焼くとうまく焼ける。
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