キクラゲは戻して細切り。すべての野菜も細切りにする。

鍋に水を沸騰させ、中華スープのもとと＜１＞を入れて煮る。酒・醤油で調味。

水溶き片栗粉（水大さじ２）でとろみをつける。
溶き卵を流しいれてひと混ぜしたら火を止める。

★を入れる。味をみて足りなければ塩を。器にいれて黒胡椒をたっぷり挽きかける。
あれば万能葱かニラなど青いものも。

P.114に掲載。

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