ミルクスクエアパン
yukino124 @cook_40022009
PTAのパン教室で教わりました
ほんのり甘くて とても美味しいです
このレシピの生い立ち
同じ生地を一次発酵後 細く切って油で揚げると ふわふわサクサクのシュガーバーができます
ミルクスクエアパン
PTAのパン教室で教わりました
ほんのり甘くて とても美味しいです
このレシピの生い立ち
同じ生地を一次発酵後 細く切って油で揚げると ふわふわサクサクのシュガーバーができます
作り方
- 1
強力粉100ｇ イースト 砂糖 人肌に温めた牛乳をボールに入れて ゴムへらで力をいれて 粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 2
１に残りの強力粉100ｇと塩を加え さらに粉っぽさがなくなるまで混ぜたら 台の上にだして こねる
- 3
生地が滑らかになったら バターを加えて さらにこねる
チェック→生地の端を伸ばしてみて薄い膜ができるくらいまで - 4
一次発酵
温かいところで３０分くらい置き 約２倍になるまで発酵 - 5
台の上に生地をとりだし １５センチ四方の四角に伸ばします
- 6
伸ばした生地を９分割して 天板に並べ
２０分くらい二次発酵したあと １７０度のオーブンで１０～１５分焼きます - 7
取り出したら熱いうちに牛乳を塗ってできあがり
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