にんじんはアスパラの半分の長さに切りそろえ、アスパラと一緒に少し固めに下茹でする。

茹であがったアスパラを半分の長さに切る。

豚肉に軽く塩・胡椒し、アスパラとにんじんをくるくると巻いていく。

巻き終わったら全体に片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、焼く。焼き始めは巻き終わりが下にくるように。

ひっくり返しながら焼いていき、肉の色が変わったら酒を入れてフタをして、弱火にし、蒸し焼きにする。

酒がとんだら、いったん取り出して、食べやすい大きさに切る。（熱いので注意）

フライパンに醤油・みりん・砂糖を入れ、肉も戻して煮詰めていく。
タレがトロっとしたら完成。