鶏もも肉は縮まないように何箇所かすじ切りをしておく

フライパンに油を熱し皮の方から焼き始め、少し色がついたら裏返し表面に焦げ目がつく程度に焼き火を止め、油をキッチンペーパーなどでふき取る。

肉側を下にして、◎印の調味料を合わせて入れ、改めて火にかけ（中火）ふたをする。

ある程度火が通ってきたらおろし生姜を適量（チューブで2センチくらい）入れ、強火にして煮汁を絡ませる。

粗熱が取れたら取り出し食べやすい大きさに切る。