オクラは塩を入れた熱湯でゆでておきます。豚肉を広げて塩こしょうし、大葉をひいて野菜を丸めていきます。

巻き終わったら、片栗粉をまぶします。茶漉を使うとまぶしやすいです。

フライパンを熱し油を入れ、巻き終わりを下にして２を焼きます。
両面に焦げ目がついたら酒大さじ１を入れ弱火にして蓋をし、蒸し焼きにします。

○印の材料を混ぜてたれを作ります。
付け合わせの野菜と一緒に盛り付け、たれをかけてできあがりです。