玉ねぎ、人参、しめじをみじん切りにします。

すこし弱めの火でフライパンにバターをしいて、ひき肉を赤みがなくなるまでいためます。

２に玉ねぎを入れて少し透明になってきたら人参を入れ、玉ねぎ、人参がやわらかくなるまで根気よくいためます。

火を少し強くしてしめじ、グリーンピースを入れてさっといためて、一旦お皿にうつします。

卵にチーズを混ぜて溶いてフライパンに流して広げます。

具をのせて火を止め、卵で具をつつんだら出来上がり☆