1　人参をスライサーなどで薄めにスライスし、それを包丁で千切り程度に切る。

2　沸騰したお湯に塩(10~20g)を入れて、スパゲティを茹でる。

3　熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1~2)を入れ、鷹の爪と潰したニンニクを入れて香りが出るまで弱火~中火で炒める。

4　3から香りが出てきたら1の人参を入れて軽く炒め合わせ、塩をする。多少多いぐらいのほうが、人参の甘味が引き立って良い。

5　4に茹で鶏を入れて合わせ、スパゲティが良い状態に茹であがったらフライパンに投入し、白ゴマを入れ、軽く混ぜながら炒め合わせる。盛り付けたら完成。