人参は皮をむき、食べやすい大きさに切る。さやえんどうは筋をとり、大きいものは半分に切る。
人参とさやえんどうを茹でておく。

パプリカは好みの大きさに切る。熱したフライパンにバター又は油（分量外）を入れ、1とパプリカを炒め、塩、胡椒をする。

白身魚は塩、胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶして、熱したフライパンにバター（分量外）を溶かし、両面こんがりと焼く。

小鍋に大葉にんにく醤油より、醤油大さじ1と1∕2、にんにく1かけをみじん切りにしたもの、バルサミコ酢を入れ、少し煮詰め、火からおろし、小さなボウルに入れる。